在原材料采购过程中，如果发生短缺或毁损，通常需要进行以下的会计分录：

1. 如果是采购过程中的一般性损耗（比如运输途中的合理损耗），可以计入存货成本：

   借：原材料

       贷：银行存款/应付账款等

2. 如果是采购过程中发生的非常损失（比如运输途中因自然灾害导致的毁损），应当将损失的部分单独计入营业外支出：

   借：营业外支出

       贷：银行存款/应付账款等

3. 如果是采购过程中发生的短缺或毁损，需要查明原因，如果是由于企业自身原因造成的（比如收货时发现数量短缺或质量问题），需要进行以下分录：

   借：待处理财产损溢

       贷：银行存款/应付账款等

   在查明原因后，如果需要向供应商索赔，可以将索赔的金额计入其他应收款：

   借：其他应收款

       贷：待处理财产损溢

   同时，将剩余的损失计入营业外支出或管理费用：

   借：营业外支出/管理费用

       贷：待处理财产损溢

4. 如果短缺或毁损是由于第三方责任造成的（比如运输公司的责任），需要向对方索赔，可以将索赔的金额计入其他应收款：

   借：其他应收款

       贷：待处理财产损溢

   同时，将剩余的损失计入营业外支出或管理费用：

   借：营业外支出/管理费用

       贷：待处理财产损溢

注意：具体的会计处理需要根据企业会计政策、会计准则以及实际情况来确定。以上分录仅供参考，实际操作中可能需要根据企业的具体情况进行调整。