在增值税会计处理中，主要涉及的会计科目包括：

1. 应交税费——应交增值税（借方）：这个科目用来记录企业应缴纳的增值税额，包括进项税额和销项税额。

2. 应交税费——未交增值税（贷方）：这个科目用来记录企业尚未缴纳的增值税额。

3. 应交税费——预缴增值税：这个科目用来记录企业预缴的增值税额，通常适用于房地产企业等特定行业。

4. 应交税费——待抵扣进项税额：这个科目用来记录企业取得但尚未抵扣的进项税额，如取得的不动产或不动产在建工程的进项税额。

5. 应交税费——待认证进项税额：这个科目用来记录企业尚未认证的增值税专用发票上注明的进项税额。

6. 应交税费——简易计税：这个科目用来记录企业采用简易计税方法应缴纳的增值税额。

7. 应交税费——转让金融商品应交增值税：这个科目用来记录企业从事金融商品转让业务应缴纳的增值税额。

8. 应交税费——代扣代交增值税：这个科目用来记录企业代扣代缴的增值税额，如代扣代缴的员工个人所得税中的增值税部分。

9. 银行存款/现金：这个科目用来记录企业实际缴纳或预缴增值税的现金或银行存款的减少。

在实际会计处理中，企业需要根据增值税的计算和缴纳情况，对应上述科目进行相应的借记或贷记。例如，当企业购进货物或服务并取得增值税专用发票时，应借记“应交税费——应交增值税（进项税额）”科目；当企业销售货物或服务并开具增值税专用发票时，应贷记“应交税费——应交增值税（销项税额）”科目。

需要注意的是，增值税属于流转税，其会计处理需要遵循权责发生制原则，即按照增值税的实际发生时间和金额进行记录，而不是按照实际缴纳时间。同时，增值税的会计处理还需要与税务申报相匹配，确保账务处理与税务申报的一致性。